Bolboschoenus maritimus
De Triple Performance
Ravageur
Bolboschoenus maritimus es una especie de planta acuática que pertenece a la familia Cyperaceae. Esta especie ha sido recuperada en numerosos sitios arqueológicos del Levante y Anatolia asociados al Mesolítico / Epipaleolítico, donde, de acuerdo a investigadores, debía ser cocinada para darle uso como alimento. En el 2018 un grupo internacional de arqueólogos anunció haber hallado en Shubayqa 1, en el noreste de Jordania, restos carbonizados de una masa hecha de espelta y bolboschoenus maritimus, que habría sido cocinada por cazadores recolectores natufios hace unos 14.400 años. El equipo anunció a partir de este hecho que se elaboraban alimentos similares al pan desde antes del surgimiento de la agricultura.()
