Caña de azúcar
La caña de azúcar es una planta cultivada perteneciente al género Saccharum (familia Poaceae o gramíneas, subfamilia Panicoideae), cultivada principalmente para la producción de azúcar (de caña entera o no) extraído de los tallos (o culmos). Históricamente, se han domesticado cuatro especies de caña, principalmente Saccharum officinarum, pero los cultivares modernos forman un complejo conjunto de híbridos derivados principalmente de cruces entre Saccharum officinarum y Saccharum spontaneum, con aportaciones de Saccharum robustum, Saccharum sinense, Saccharum barberi, y varios géneros relacionados como Miscanthus, Narenga y Erianthus.
Hasta principios del siglo XIX, la caña de azúcar era la única fuente importante de azúcar, y en el siglo XXI sigue representando el 70-80% de la producción azucarera. Con un volumen de producción anual superior a 1.900 millones de toneladas (materia fresca), o unos 570 millones de toneladas (materia seca), es una de las principales plantas cultivadas del mundo.()
Anexos
Cultivo y producción
