Chile (pimiento)
El término chile (verde, amarillo, naranja, rojo, marrón, melocotón o morado) es un nombre vernáculo para el fruto de cinco especies de plantas del género Capsicum de la familia de las solanáceas y varios otros taxones. Más comúnmente, la palabra se refiere al fruto de estas plantas, utilizado como condimento o verdura (en francés canadiense, la palabra piment se utiliza a veces para referirse a los pimientos, mientras que otras variedades de Capsicum, con un sabor más picante, se denominan piments forts). El término pimiento se asocia generalmente a un sabor picante.
Los pimientos Capsicum, principales representantes del sabor picante, son originarios de Sudamérica, México y Centroamérica, donde se cultivaban como plantas hortícolas por sus frutos, que tienen cualidades alimenticias y aromáticas.
En la actualidad, los chiles se cultivan en al menos 64 países, y sólo India produce el 38,7% del total mundial (3,4 millones de toneladas). Se utilizan cada vez más por sus propiedades decorativas y medicinales.()
Anexos
Cultivo y producción
