Microverde

Cultivo y producción - Cultivos hortícolas

Brotes jóvenes utilizados en la cocina por sus propiedades nutritivas y gustativas.

Descripción

Los microbrotes son las primeras hojas dobles que forman la semilla. También se denominan cotiledones. En otras palabras, son brotes de hortalizas o hierbas recolectados muy temprano. Los microbrotes más cultivados son la rúcula, el brécol, la col rizada, el rábano, la mostaza, la capuchina y la lombarda.

¿Por qué cultivar microgreens?

Por su valor nutritivo: son un concentrado de vitaminas, minerales y antioxidantes. Entre 10 y 20 veces más nutritivos que las plantas maduras
Por su sabor: sabores llamados "explosivos" que añaden algo más al plato que acompañan. Amargo, ácido, picante... tantos sabores como semillas existen.
Producción rentable (los beneficios representan por término medio el 80% de la facturación)

Ventajas del cultivo de microgreens

Crecimiento rápido: entre 7 y 30 días después de la siembra. El tiempo dependerá de la variedad de la semilla y del entorno de cultivo
Requiere poco sustrato y espacio (muy adecuado para la agricultura urbana)
Uso mínimo de agua y recursos
Alto valor nutritivo en comparación con las hortalizas maduras
Formación 100% a distancia disponible (por ejemplo, Les Sourciers)

Cómo cultivar microgreens :

Materiales necesarios: recipiente, tierra para macetas, semillas, agua, luz
Etapa 1: Elegir las semillas (por ejemplo, rábano, brécol, girasol, guisantes, ....)
Etapa 2: Preparar la bandeja y el sustrato
Etapa 3: Siembra de las semillas
Etapa 4: Riego y mantenimiento
Etapa 5: Cosecha y almacenamiento