Pastoreo dirigido
De Triple Performance
El pâturage dirigido (también llamado pastoreo dirigido o prescrito) es una solución complementaria a los métodos de désherbage. Los animales se utilizan como herramientas de deshierbe para debilitar las malezas, reducir su capacidad de producción y disminuir su presencia con el tiempo. Este objetivo específico se logra gracias a la planificación y el control de 4 parámetros:
- la especie animal que pasta
- el periodo de pastoreo
- la duración y la intensidad del pastoreo.
Diferencia entre pastoreo clásico y pastoreo dirigido
| Pâturage classique | Pâturage dirigé | |
|---|---|---|
| Objetivo principal | Alimentar a los animales | Gestionar la vegetación mediante defoliación o pisoteo |
| Impacto sobre las malezas | Consumidas de manera secundaria | Los animales se utilizan como herramientas de deshierbe |
| Planificación | Pastoreo depende de la SAU y del rebaño. | Pastoreo determinado según la maleza (limitado en el tiempo, dirigido en el espacio, ajustado en intensidad) |
Papel de las diferentes especies
Cada especie tiene un comportamiento alimentario específico.
Bovinos
Los bovinos consumen principalmente gramíneas y son menos selectivos bajo alta presión de pastoreo.
Son útiles para:
- reducir la biomasa global
- limitar la dominancia de las gramíneas
- preparar el terreno para otras especies.
Sin embargo, hay que tener cuidado porque pueden:
- pisotear malezas que ovinos y caprinos podrían comer
- ser pesados y por tanto compactar el suelo según las condiciones climáticas.
Ovinos
Los ovinos son más selectivos, pero tienen ciertas ventajas:
- pueden usarse para pastorear parcelas cerealeras al inicio del macollaje y/o cubiertas de entrecultivo
- tienen una buena precisión en las zonas dirigidas.
Caprinos
Los caprinos consumen plantas leñosas y especies poco apetecibles.
Son adecuados para:
Aprendizaje alimentario
Los animales deben aprender a alimentarse de las malas hierbas. Esto implica:
- el entrenamiento alimentario, es decir, la exposición de los jóvenes a las malezas para que aprendan a consumir este tipo de plantas.
- los animales líderes
- el pastoreo intenso durante un tiempo corto que fomenta que los animales pastoreen de forma mucho menos selectiva.
Periodo de pastoreo
Apetito de las malezas
El estado de la planta es determinante, ya que algunas malezas pierden su apetito al desarrollarse. Por ello es importante que los agricultores conozcan las malezas para saber los periodos en que son más sensibles al pastoreo.
El pastoreo es más eficaz cuando las malezas tienen más apetito que otras plantas, es decir, cuando son jóvenes y antes de su floración o formación de semillas.
Consecuencias del pastoreo sobre las malezas
El pastoreo dirigido puede dañar las malas hierbas de varias maneras según el periodo en que se aplique:
- a principios de primavera, permite eliminación del nuevo crecimiento de las malezas, a largo plazo la planta se debilita y acaba muriendo
- más tarde en la temporada primaveral, puede impedir la floración y por tanto la formación de semillas
- durante la temporada de crecimiento de la maleza, el pastoreo puede estresar la mala hierba y así reducir su competencia frente a las especies vegetales deseadas
- en otoño, puede alterar el flujo de nutrientes hacia las raíces y coronas de las plantas, lo que reducirá las reservas de carbohidratos necesarias para el crecimiento de las malezas.
Intensidad y duración del pastoreo
A intensidad insuficiente
- Las malezas son seleccionadas.
- Las plantas apetecibles desaparecen.
- Las malezas resistentes dominan.
A intensidad excesiva
- Riesgo de sobrepastoreo.
- Degradación del suelo (compactación y erosión).
Conclusión
El objetivo es establecer una presión fuerte pero corta seguida de un periodo de descanso para que las plantas deseadas puedan desarrollarse. Por ello es importante elaborar una lista de las malezas presentes en la parcela y estimar su cantidad para prever una presión y duración adecuadas.
Ventajas
- Mejora la infiltración y uso del agua.
- Mantenimiento posible de zonas ribereñas, en altitud o de difícil acceso.
- Aporte de fertilización por los animales.
- Reciclaje de nutrientes.
- Mejora de la estructura del suelo.
- Reducción de tratamientos químicos y mecánicos.
- Posible aumento del rendimiento, especialmente gracias a los ovinos que pastorean cereales de invierno.[1]
- Método alternativo en parcelas con limitación en productos fitosanitarios.
Límites
- Un pastoreo tardío podría diseminar las semillas de malezas (por las heces o el pelo de los animales)
- El pastoreo depende de las condiciones climáticas, ya que los animales solo pueden trabajar sobre un suelo firme.
- El bienestar animal debe ser vigilado porque algunas malezas pueden ser tóxicas. Estudios han mostrado que alimentos complementarios pueden reducir el efecto de ciertas toxinas (terpenos, taninos, oxalatos, …)
- Es fundamental conocer bien la flora de malezas para establecer una planificación precisa del pastoreo dirigido.
- Riesgo de sobrepastoreo, por lo que es importante tener una gestión precisa del pastoreo dirigido.
Conclusión
- El pastoreo dirigido se integra en una gestión integrada de malezas.
- Requiere un conocimiento detallado de las especies de malezas presentes en la parcela y su cantidad.
- Su eficacia se basa en un plan preciso de pastoreo (periodo en que las malezas son apetecibles, elección de la especie animal, intensidad y duración del pastoreo).
Consejos sobre el pastoreo dirigido según las malezas presentes en la parcela
Un estudio realizado en Estados Unidos[2] estableció una lista de consejos para el pastoreo dirigido de ciertas malezas, aquí algunos:
| Maleza | Animal | Estado de crecimiento de la maleza | Respuesta de la planta | Número de tratamientos por año |
|---|---|---|---|---|
| Cardo canadiense | Ovejas | Estados vegetativos de la plántula | Reducción del vigor, tamaño y floración | Suficientemente frecuente para prevenir la floración |
| Vacas, terneros y bovinos jóvenes | Plántula, primeros estados vegetativos | |||
| Cabras | Todos los estados | |||
| Reynoutria japonica | Cabras (hembras y cabritos) | Estados vegetativos y florales | Reducción del número de brotes y ralentización considerable del proceso de crecimiento | Varias veces al año durante al menos 3 años |
| Euphorbia | Ovejas | Estados vegetativos | Disminución de la densidad de tallos y biomasa de plantas | Al menos dos veces por temporada o continuamente, durante mínimo 4 a 5 años |
| Cabras | De estados vegetativos a floración | |||
| Cardo inclinado | Ovejas | Desde estado roseta hasta montanera | Reducción del vigor, tamaño y producción de flores | Una o dos veces al año (durante al menos 3 años) en estado botón/floración. |
| Cabras | ||||
| Vacas y terneros | ||||
| Cardo estrellado | Cabras y cabritos | Todos los estados de crecimiento | Crecimiento reducido durante el año de tratamiento. Las rosetas rebrotan tras retirar los animales | Un tratamiento por año en estado floración (durante al menos 3 años) |
| Caña común | Caballos, ovejas, ganado y cabras | Estado vegetativo temprano | Reducción del vigor de la planta | Pastorear continuamente hasta que se apliquen otros métodos de control |
| Centaurea del Rin | Ovejas (ovejas, corderos) | Todos los estados de crecimiento antes de la floración | Reducción del vigor, densidad, tamaño, tallos florales y producción de semillas. | Tres tratamientos por año (durante al menos 3 años) entre estado roseta y montanera y luego en rebrote. |
| Cabras, cabritos | ||||
| Centaurea solstitialis | Ovejas | Todos los estados de crecimiento antes de la floración | Reducción del vigor, tamaño y producción de flores | Dos o tres tratamientos durante estados roseta o montanera durante 3 a 5 años |
| Cabras | ||||
| Ganado |
Pastoreo y plantas perennes
Huertos
Los animales que pueden introducirse en huertos de árboles altos son:
- ovinos
- bovinos (carga de aproximadamente 2/ha), usados principalmente en huertos de manzanos
- gallinas (carga de aproximadamente 500/ha para adultos y 1500/ha para jóvenes)
- gansos (carga de 50 a 100/ha)
- patos (carga de 100 a 500/ha)
- cerdos
- équidos
Se recomienda retirar los animales 2 a 3 semanas antes de la caída de frutos y hasta el fin de la cosecha.
| Especie | Distancia en la fila | Distancia entre filas | Densidad usual |
|---|---|---|---|
| Manzano | 10-12 m | 10-12 m | 90-100 árboles/ha |
| Peral | 10-12 m | 10-15 m | 70-80 árboles/ha |
| Cerezo | 10-12 m | 12-15 m | 70-80 árboles/ha |
| Ciruelo-Mirabel | 7-10 m | 10-14 m | 100-120 árboles/ha |
| Nogal | 12-14 m | 15-18 m | 40-50 árboles/ha |
Viñedos
En los viñedos, el pastoreo se realiza de noviembre a abril generalmente con ovinos (preferiblemente ovejas de Ouessant y Shropshire), cerdos o aves de corral.
Restricciones
- Vigilancia de la cantidad de hierba en las parcelas para que los animales no ataquen los cultivos.
- Protección de cultivos (corrales de madera, collar metálico).
- Retirar animales durante tratamientos fitosanitarios y cobre (tóxico para algunos animales).
- Tiempo de trabajo adicional (vigilancia, corrales…). Algunos agricultores se asocian con ganaderos, permitiéndoles así disponer de superficies de pastoreo adicionales y de buena calidad.
Ventajas
- Ahorro en aplicaciones de deshierbe (mecánico y químico). Sin embargo, hay que tener cuidado porque algunos animales seleccionan las plantas que comen (ej: gallinas).
- Los animales contribuyen a la profilaxis controlando ciertos bioagresores, pisoteando hojas y frutos y consumiendo frutos dañados.
- Aporte de fertilización.
- Aumento de la biodiversidad.
- Aumento de la diversidad de ingresos.
- Reducción de riesgos de helada gracias al mantenimiento de un césped rasurado o nulo bajo los árboles. Favorece el intercambio de calor del suelo hacia la atmósfera, reduciendo así la caída de temperaturas nocturnas.
Retorno de experiencias
- Cerdos en viñedos
- Ovinos en cereales
- Ovinos en rebrote de colza
- Pastoreo de triticale por ovinos
- Ovinos bajo manzanos
- Déprimage de céréales par des bovins
- Aves de corral bajo manzanos y melocotoneros
- Aves de corral bajo olivos
Anexos
Fuentes
- Agrof’île. 2022. El pastoreo de cubiertas de entrecultivo: una fórmula ganadora. [03/02/2026]. https://www.agrofile.fr/wp-content/uploads/2021/12/POSCIF_Fiche_technique_COUVERTS.pdf
- Agrof’île. 2022. Pastoreo de cereales: las primeras referencias. [03/02/2026]. https://www.agrofile.fr/wp-content/uploads/2021/12/POSCIF_Fiche_technique_CEREALES.pdf
- I. Anghioni, P.C.F Carvalho, F. Gastal, S.K. Harrison, C.R. Lang, S.B.C. Lustosa, A. de Moraes, M.Z. Schuster y R.M. Sulc. 2018. Effects of top rotation and sheep grazing management on the seedbank and emerged weed flora under a no-tillage integrated crop-livestock system. [03/02/2026]. https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-agricultural-science/article/effects-of-crop-rotation-and-sheep-grazing-management-on-the-seedbank-and-emerged-weed-flora-under-a-notillage-integrated-croplivestock-system/A5C39CB3B6BC1D3A5AA1BC9FF4EE1DA1?utm_source=chatgpt.com
- Jack Arterburn. 2020. The role of grazing in integrated weed management. [03/02/2026]. https://www.agproud.com/articles/53638-the-role-of-grazing-in-integrated-weed-management?utm_source=chatgpt.com
- Derek W. Bailey, Elizabeth A.Burritt, Andres F.Cibils, Richard E.Estell, John R. Hendrickson, Mark Horney, Karen L.Launchbaugh, Jeffrey C. Mosley y John W.Walker. 2019. Targeted Livestock Grazing : Prescription for Healthy Rangelands. [03/02/2026]. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550742419300399
- Biofil. 2020. Aves de corral para proteger los huertos. [03/02/2026]. https://abiodoc.docressources.fr/doc_num.php?explnum_id=4659
- Bio de Provence. Pastoreo en huertos, un enfoque experimental. [03/02/2026]. https://www.herbea.org/fr/downloads/6272/2017_Bio-de-Provence_IRAEE_Paturage-en-vergers-synthese-version.pdf
- Bio en Grand Est. El ecopastoreo en viticultura. [03/02/2026]. https://alsace.lpo.fr/images/stories/Articles/docLPO/Vinbiodiv-F-Flyer_Ecopaturage.pdf
- Chambre d’agriculture de Normandie. 2024. La buena gestión de la prairie para evitar el désherbage chimique. [03/02/2026]. https://opera-connaissances.chambres-agriculture.fr/doc_num.php?explnum_id=217653#:~:text=Alterner%20fauche%20et%20pâture%20Cela,Ni%20trop%2C%20ni%20trop%20peu
- Sylvie Colleu. 2020. Estudio REVE: Reconexión huerto-ganadería. [03/02/2026]. http://gis-fruits.org/content/download/4224/41364?version=1
- Jason C. Davison, Ed Smith y Linda M.Wilson. Livestock Grazing Guidelines for Controlling Noxious Weeds in the Western United States. [03/02/2026]. https://www.weld.gov/files/sharedassets/public/departments/public-works/documents/livestock_graizng_guidelinesdavison_et_al.-2007.pdf?utm_source=chatgpt.com
- Eddy Dumbardon-Martial, Anaïs y Christian Lavigne. 2012. Las aves de corral para un control biológico de malezas en huertos. [03/02/2026]. https://fruits.edpsciences.org/articles/fruits/abs/2012/05/fruits120029/fruits120029.html
- INRAE. El pastoreo en huertos. [03/02/2026]. https://www.jediagnostiquemaferme.com/wp-content/uploads/2017/10/LIVRET-REFERENCES-IRAEE-2-ANIMAUX-DANS-LE-VERGER-VDEF-1.pdf
- OSAE. Reintroducir el pastoreo en cultivos perennes con cubierta vegetal. [03/02/2026]. https://osez-agroecologie.org/syntheses-techniques/reintroduire-le-paturage-dans-les-cultures-perennes-enherbees/du-concept-a-la-technique-3/
- Produire Bio. 2024. El pastoreo para deprimir los cereales y destruir las cubiertas: múltiples beneficios. [03/02/2026]. https://www.produire-bio.fr/articles-pratiques/le-paturage-pour-deprimer-les-cereales-et-detruire-les-couverts-des-benefices-multiples/
- Delphine Scohy. 2019. Combinar pastoreo y producción de frutas: un sistema con múltiples ventajas. [03/02/2026]. https://www.web-agri.fr/paturage/article/164779/les-pres-vergers-combiner-paturage-et-production-de-fruits#:~:text=Un%20p%C3%A2turage%20possible%2010%20mois,sans%20p%C3%A2turage%20pour%20des%20pommiers
- Martin Trouillard. 2022. Pastoreo ovino bajo huertos: dos años de ensayos on farm concluyen. [03/02/2026]. https://www.fibl.org/fr/infotheque/message/paturage-ovin-sous-vergers-deux-annees-dessais-on-farm-sachevent
- University of California. Integrated Weed Management. [03/02/2026]. https://ucanr.edu/site/integrated-weed-management/grazing-0?utm_source=chatgpt.com
- ↑ Agrof’île. 2022. Pâturage des céréales : les premières références. [03/02/2026]. https://www.agrofile.fr/wp-content/uploads/2021/12/POSCIF_Fiche_technique_CEREALES.pdf
- ↑ Jason C. Davison, Ed Smith y Linda M.Wilson. Livestock Grazing Guidelines for Controlling Noxious Weeds in the Western United States. [03/02/2026]. https://www.weld.gov/files/sharedassets/public/departments/public-works/documents/livestock_graizng_guidelinesdavison_et_al.-2007.pdf
