Pepinillo
De Triple Performance
(imagen de cabecera; autor: Jerzy Opioła; licencia:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr">(CC BY-SA 3.0)</a>)
Production
El pepinillo es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas, cultivada por su fruto, que se recolecta antes de madurar y se consume principalmente como condimento.
Su nombre científico es Cucumis sativus, el mismo que el del pepino (ambos son la misma especie). Históricamente, el pepino se recolectaba cuando estaba maduro, a diferencia del pepinillo, y después se seleccionaron algunas variedades para producir pepinillos y otras pepinos. Las selecciones humanas han acentuado las características de cada uno, dando lugar a cultivares distintos.()
