Solanum melongena
Las berenjenas se cultivan mejor bajo cubierta, sobre lona o mantillo. Requieren y pueden cosecharse rápidamente.
Preparación del suelo
La berenjena es un cultivo exigente (sobre todo en azufre), por lo que se recomienda añadir al suelo abono vegetal, estiércol animal, etc. Además, puede recurrirse a la fertirrigación durante la temporada.
Las berenjenas se cultivan sobre lona o mantillo. En los invernaderos se añade paja a mano hasta un espesor de 10 a 30 cm. Tenga cuidado al plantar al principio de la temporada, porque en caso de helada, la paja impide que el calor del suelo proteja a las plantas. Para evitarlo, la paja se introduce a mano más avanzada la temporada.
Del mismo modo, el calor del suelo es esencial para el buen crecimiento de las plantas. Por esta razón, se recomienda plantar bajo una lona (ensilada o tejida), sobre todo en las regiones con menos sol o para las primeras series. Antes de instalar la lona, es aconsejable rociar la zona de plantación con agua.
Por último,las berenjenas no se dan bien en suelos demasiado húmedos y que no drenan bien, por lo que para los suelos pesados y arcillosos, el cultivo en montículos es una opción.
Plantación
Las plántulas se siembran en vivero de 7 a 10 semanas antes de la plantación y luego se trasplantan. Para obtener plantas vigorosas y fornidas, es aconsejable maximizar la fotosíntesis espaciando las plantas. Las plantas de berenjena son exigentes; la temperatura de germinación es bastante elevada y no se aprecian grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Las plantas también necesitan mucha luz, por lo que si la temperatura es cálida pero no hay suficiente luz, las plantas se marchitarán. Por lo tanto, es necesario protegerlas hasta el momento de plantarlas.
La plantación se realiza a mano, idealmente en la fase de 5/6 hojas verdaderas, sin enterrar la corona. Para una producción más temprana, las berenjenas pueden plantarse antes, utilizando velas de forzado por la noche para protegerlas del frío. Plantar antes es un riesgo que se puede asumir para una parte de la producción.
Seguimiento del cultivo
Existen varios sistemas para entutorar las berenjenas vigorosas:
- Se sujeta un cordel al soporte o un hilo de algodón montado en un carrete. El tallo o los tallos se enrollan (riesgo de rotura) o se recortan para que el cultivo pueda sujetarse fácilmente al alambre.
- Enrejado horizontal: jaulas de varios niveles hechas de enrejado de hormigón o malla de oveja, colocadas alrededor de la planta en las primeras semanas. A continuación, se estaca la planta de 2 a 4 veces durante la temporada de crecimiento (cada 30 a 40 cm) para evitar que los tallos se rompan cuando se forme la fruta.
- La poda consiste en mantener de 3 a 5 tallos principales y eliminar algunas de las flores cuando se forman varias en el mismo lugar, para conservar sólo unos pocos frutos de buen tamaño. Para una mayor precocidad, puede conservarse una sola rama.
Consejo
Tenga cuidado al entutorar las berenjenas injertadas, que pueden crecer muy altas, para evitar pérdidas.
Riego
Elriego es por goteo o aspersión, evitando el agua fría. Es necesario un riego abundante en el momento de la plantación para que las plantas cojan bien. El riego debe ser regular pero no excesivo, adaptado al clima y aplicado por la mañana. El riego es más necesario cuando la fruta se está desarrollando.
Variedad
- No híbridas: Rouge Longue violette, Ronde de Valence.
- Híbridos y portainjertos: Mejor precocidad y productividad para las berenjenas.
Cosecha
La recolección se realiza una o dos veces por semana a mano utilizando tijeras de podar . Los frutos se recolectan con un tamaño adecuado, coloridos y aún firmes. El lavado regular de las herramientas de corte previene las enfermedades.
Almacenamiento
Las berenjenas pueden almacenarse durante quince días en una habitación fresca o en un sótano . Temperatura de almacenamiento: idealmente 12°C.
Plagas y enfermedades
- Los escarabajos colorados son las principales plagas: recolectar a mano (barrer las plantas).
- Pulgones, sobre todo en las plantas jóvenes: las larvas de mariquita son reguladores espontáneos. En caso de invasión, la pulverización con jabón negro es una solución.
- Los insectos pueden hacer abortar las flores: recolecte a mano.
- Mildiú velloso: prevenga y controle los niveles de humedad aireando los refugios y regando por la mañana.
- Botrytis y Verticillium: elija variedades y plantas injertadas.
Adaptación al suelo y al clima
El cultivo es más precoz y prolongado en las regiones cálidas con pocas heladas. La invernada en velas y túneles en Nantes puede ayudar a mejorar la precocidad.
Posibles variaciones ITK
Las berenjenas pueden cultivarse al aire libre, sobre todo en las regiones meridionales, pero los rendimientos serán inferiores.
Galería de fotos
Fuentes
- Esta página se basa en la guía Introduction au maraîchage sol vivant de MSV Normandie
Anexos
Bioagresor
