Tranquillón
El mezlín es una mezcla de cereales(triticale, trigo, cebada, avena), proteaginosas(guisante forrajero, guisante proteaginoso, alubia faba) y una leguminosa(veza). Esta mezcla se cosecha en forma de ensilado o de grano, en función de las necesidades del rebaño.
Principio
El morcajo es una mezcla de varios cereales y/o leguminosas, destinada a ser cosechada como grano o como planta entera para pastoreo o ensilado en la fase de grano inmaduro. El heno se cosecha raramente en las zonas templadas, pero se utiliza en las zonas tropicales de estación seca. Algunas explotaciones ganaderas añaden gramíneas forrajeras a su mezcla.
La mezcla de varias especies mejora la resistencia a las enfermedades y la adaptación a las condiciones climáticas del año. Siempre habrá una especie adaptada a la situación. La mezcla resultante variará de un año a otro, dependiendo la composición inicial de la severidad del invierno y de las precipitaciones de la primavera.
Mallas tradicionales de cereales
Los guisantes proteaginosos se introdujeron en las mezclas que ahora se conocen como "meteil". El meteil se componía originalmente de centeno y trigo, con una proporción variable de cada uno de estos dos cereales, en función de si el suelo se adaptaba mejor a uno u otro, con el fin de obtener el máximo rendimiento del cultivo.
El moderno morcajo para la cosecha de cereales
No se trata de un cultivo muy común, y es complicado, ya que tanto las gramíneas como las leguminosas deben alcanzar la madurez al mismo tiempo. Si las diferencias de madurez llegan a ser demasiado grandes, es necesario poder ensilar el cultivo para evitar el riesgo de encamado. Las mezclas que se utilizan hoy en día incluyen un mayor número de especies que pueden utilizarse para fabricar morcajo. El triticale y el trigo constituyen los componentes básicos de la mezcla y garantizan en gran medida el rendimiento del cultivo. Estos cereales también sirven de tutores para las leguminosas trepadoras.La avena añade palatabilidad a la mezcla, con la ventaja de una excelente emergencia y llenado de espacios vacíos, pero es susceptible al encamado.
Las leguminosas también añaden palatabilidad a la mezcla y mejoran su contenido proteínico. Además, las leguminosas tienen la notable capacidad de fijarel nitrógeno atmosférico gracias a sus nódulos. De este modo, permiten que las gramíneas se beneficien de este nitrógeno a un coste menor para el agricultor. No se puede forzar demasiado la proporción de leguminosas por el riesgo de encamado, salvo con las habas.
He aquí un ejemplo de mezcla probada: triticale 160 kg + guisante forrajero 25 kg. Esto le proporcionará una ganancia de proteína de 2 a 6 puntos.
Y otra que tiene un buen potencial proteínico pero atrae la caza y es más susceptible a las enfermedades: cebada 80 kg de guisantes + proteaginosas 150 kg. Esta mezcla puede optar a la ayuda a la producción de proteaginosas de la PAC.
En las zonas bajas, es posible sembrar 80 kg de triticale + 120 kg de habas, a ajustar según el peso de los 1.000 granos, ya que es muy variable para esta especie. Procure obtener 25 habas por m². La siembra puede realizarse en una sola pasada a una profundidad de 4 cm o en dos pasadas.
Depende de usted experimentar y afinar las dosis para adaptarlas a su región y a su suelo.
Mallas proteínicas o forrajeras
La composición de las mallas puede variar de una explotación a otra. Algunos agricultores no utilizan trigo en absoluto, mientras que otros añaden triticale,espelta o gramíneas forrajeras a su morcajo para ensilado, con mayor frecuencia ray-grass italiano. Los cereales barbados (ciertos tipos de trigo, cebada) no se recomiendan para el ensilado. El triticale o las variedades de trigo con tendencia forrajera (muy productivas y ricas en proteínas) se utilizan con preferencia a las variedades de trigo tradicionales (panificables).
Estas garantizan un buen contenido de materia seca durante las primeras cosechas.
El rendimiento esperado es de 4 a 6 toneladas para una cosecha temprana, y de 6 a 10 toneladas para una cosecha tardía. Los cultivos proteaginosos aportan energía y valor nitrogenado.
Con una cosecha temprana (a principios de mayo), el énfasis se pone en el valor alimentario, mientras que con una cosecha más tardía (a principios de junio), la atención se centra en la seguridad de la ración (capacidad de amortiguación y contenido de celulosa de la ración).
He aquí un ejemplo de mezcla para vacas lecheras o nodrizas:
Para 1 ha: Escanda grande 30 kg + Guisantes (Arkta) 35 kg + Habas 40 kg + Avena blanca 20 kg + Veza 6 kg + Triticale 90 kg + Trébol rojo 5 kg.
He aquí otro ejemplo de mezcla que se probó con éxito durante los ensayos de ganado lechero del PEP:
Triticale 60 Kg + Trigo 20 Kg + Avena 50 Kg + Guisante forrajero 20 Kg + Arveja 30 Kg o sólo 25 Kg de guisantes.
Esta mezcla puede ajustarse según la fecha y el método de cosecha:
- Para una cosecha temprana del 10 al 15 de mayo, es posible aumentar la dosis de proteaginosas en un 20%, ya que esta mezcla se cosechará antes del riesgo de encamado.
- Para una cosecha de ensilado, reduzca o incluso elimine el triticale, aumente la avena y utilice trigo sin barbas. Con esta combinación se reducirá el rendimiento pero se mejorará la palatabilidad, en este caso aumente a 20 kg de triticale y 80 kg de avena. Si es posible, utilice una empacadora con cuchillas.
- Si el cultivo aguanta bien la primavera y hay una cantidad razonable de proteaginosas, aún es posible cosechar.
Utilice
Las mezclas de cereales y leguminosas se utilizan exclusivamente para la alimentación animal. Pastadas o cosechadas como heno, ensilado, envolturas o incluso grano, son una fuente interesante de almidón, proteínas y fibra digestible. También son muy palatables si no se cosechan demasiado secos.
El valor alimenticio del morcajo depende mucho de la proporción de leguminosas en la mezcla.
La calidad del forraje cosechado está estrechamente ligada a la fase de cosecha en cuanto a su contenido en fibra y proteína. No depende mucho del contenido en almidón, que disminuye con el tiempo en los tallos pero aumenta en los granos.
Elección del morcajo
Es importante elegir especies con funciones complementarias en la mezcla. Las funciones que deben tenerse en cuenta son las siguientes
- poder de cobertura
- capacidad de proporcionar un buen soporte
- productividad y calidad (proteína, energía, ingestibilidad).
Para más información, consulte la guía técnica sobre el morcajo publicada porla AFPF.
La clave del éxito reside en las funciones complementarias de las especies elegidas.
Gestión cultural
Lugar en la rotación
La ventaja de la mezcla de cereales y proteaginosas es que suele ser un cultivo de invierno, por lo que no depende de las precipitaciones estivales. Por ello, el morcajo suele cultivarse como cultivo intercalado, es decir, entre dos cultivos principales. De este modo, se pueden acumular existencias a finales de primavera en un solo corte.
Siembra
Aunque la mayoría de las mallas se siembran en otoño, también pueden sembrarse en primavera o incluso en verano en determinadas condiciones. Las mallas a base de trigo y centeno se siembran a principios de otoño, al mismo tiempo que la cebada y antes que otros cereales. Las mezclas de proteaginosas y guisantes se siembran un poco más tarde, a principios de noviembre, ya que los guisantes no deben estar demasiado adelantados antes del invierno.
Como las especies de la mezcla tienen pesos de semilla muy diferentes, hay que tener cuidado de mezclar bien la semilla antes de la siembra y regularmente durante ésta, para evitar el riesgo de sedimentación en la tolva. Tenga cuidado al sembrar: si siembra una mezcla que contenga cereales, veza y/o guisantes, es posible sembrar de una sola pasada, utilizando una sembradora de cereales convencional, a una profundidad de unos 3 cm.
Sin embargo, si la mezcla contiene habas, sería más prudente sembrar en dos pasadas, ya que las habas requieren una profundidad de siembra de 7 a 8 cm para limitar el riesgo de heladas. Cuando se siembren tréboles y/o gramíneas forrajeras bajo cubierta, es aconsejable sembrar en dos pasadas, ya que los tréboles y las gramíneas forrajeras necesitan sembrarse a una profundidad de 1 cm.
Control de las malas hierbas
No existen productos autorizados para desherbar las mezclas de cereales y proteaginosas. Con las mallas modernas, el control de las malas hierbas no suele ser necesario, ya que la mezcla es lo suficientemente asfixiante como para impedirsu crecimiento. Una o varias falsas siembras pueden ser útiles para limitar la infestación de malas hierbas antes deinstalar la mezcla.
Enfermedades
La diversidad de especies, la baja concentración de cada una de ellas y la elección de variedades resistentes a las enfermedades suelen reducir la presencia y la intensidad de las enfermedades.
Fertilización
El abono nitrogenado no es necesariamente necesario. De hecho, la presencia de leguminosas en la mezcla ayuda a suministrar nitrógeno mineral a las gramíneas. Sin embargo, se puede considerar la posibilidad de aplicar fertilizantes, sobre todo a principios de primavera, con 30 a 50 unidades de nitrógeno mineral. Esto dará lugar a rendimientos ligeramente superiores, del orden del 15% según los casos. Pero cuidado: demasiado nitrógeno puede provocar un crecimiento excesivo y el encamado de la mezcla en junio. Por tanto, hay que tener cuidado con las cantidades aplicadas.
Las exportaciones de P y K son elevadas como consecuencia de la cosecha de plantas enteras y deben compensarse en la rotación. Es aconsejable comprobar la disponibilidad de P y K del suelo antes de plantar. Las leguminosas necesitan P y K para su crecimiento. En caso necesario, pueden suministrarse en forma orgánica o mineral.
Para calcular la dosis de fertilización con P y K, utilice el método Comifer.
Coseche
Las mezclas de centeno y trigo han sido criticadas a menudo por la dificultad de encontrar una fecha de cosecha que coincida con la madurez de las dos especies. En general, el centeno madura antes que el trigo, por lo que este último debe cosecharse antes de que esté completamente maduro.
Las mezclas cereal-proteína se cosechan en primavera, dependiendo de la fase en que se encuentre el cultivo. Lo ideal es que el contenido de materia seca no sea demasiado elevado (en torno al 35%) para que el ensilado se conserve bien.
En el caso de la cosecha de cereales, la fecha de recolección también es difícil de determinar, como en el caso del trigo y el centeno, porque las especies no maduran al mismo tiempo. Por lo tanto, hay que llegar a un compromiso para disponer del mayor número posible de cereales maduros (sobre todo en el caso de cereales tardíos como la espelta) y reducir al mínimo las pérdidas de semillas de leguminosas. En efecto, en el caso de los guisantes, que son los más utilizados, cuando están maduros, las vainas se abren, las semillas caen al suelo y es imposible cosecharlas.
Las mezclas con cereales de paja pueden utilizarse de diversas formas (ensilado, envoltura, pastoreo).
Ventajas y limitaciones del morcajo en el sistema forrajero
Los agricultores buscan cada vez más formas de garantizar laautosuficiencia forrajera y proteínica de sus explotaciones limitando al mismo tiempo los insumos. Los frecuentes riesgos climáticos también les impulsan a diversificar sus recursos forrajeros. En este contexto, el morcajo reviste un interés estratégico para los sistemas forrajeros.
Principales características agronómicas de los cultivos de morcajo
- La amplia gama de fechas de siembra del morcajo permite sembrarlo incluso a finales de la temporada, siempre que la mezcla esté adaptada.
- El morcajo cubre rápidamente el suelo tras la siembra y crece con rapidez en primavera, lo que garantiza una buena competitividad frente a las malas hierbas.
- La complementariedad de las especies en las mezclas cereal-proteaginosas las hace más resistentes a las enfermedades.
- La elección de la variedad es esencial para aumentar la tolerancia global de la mezcla.
- La adaptabilidad y la flexibilidad del cultivo permiten cosecharlo en diferentes momentos en función delobjetivo perseguido. Para obtener forraje rico en nitrógeno, debe cosecharse temprano, ya sea como pasto o ensilado; para obtener una mayor cantidad de forraje, debe cosecharse más tarde.
- Una cosecha temprana permitirá plantar un cultivo de verano(maíz, sorgo, etc.) en mejores condiciones (agua y estructura del suelo).
El riesgo de encamado no debe pasarse por alto: estará limitado principalmente por la elección de las especies y sus proporciones.
Ventajas del morcajo a nivel de sistema
- La rusticidad del cultivo hace que la intervención en el campo sea limitada. Además, el morcajo requiere pocos insumos y tiene un coste de producción razonable.
- El morcajo aporta seguridad al sistema forrajero, ya que puede plantarse, cosecharse y utilizarse de diversas formas. Cosechado a finales de la primavera, no suele estar sometido a estrés hídrico. La intensificación de determinadas zonas forrajeras (3 cosechas en 2 años) puede optimizar el sistema de producción.
Como ocurre con cualquier cultivo anual, el tranquillón implica más trabajo y limitaciones que una pradera multiespecífica a largo plazo.
Las semillas de leguminosas siguen siendo bastante caras. Por lo tanto, hay que tener en cuenta el coste total de este forraje, desde la preparación del suelo hasta la cosecha.
Características zootécnicas
El morcajo es normalmente un forraje bien equilibrado en términos de nitrógeno y energía. Sin embargo, es necesario caracterizarlos con precisión antes de su utilización. En función de su valor alimenticio, de las necesidades de los animales y de la estrategia del ganadero, puede utilizarse como forraje suplementario o principal. Ricos en fibra, favorecen la rumia. Recolectados precozmente y ricos en leguminosas, contribuyen a laautonomía proteica de la ración.
Beneficios económicos
Con el morcajo, los ganaderos se vuelven más autosuficientes en términos de forraje y cereales, y dependen menos de las compras externas de piensos, donde los precios fluctúan y son generalmente más elevados.
Además, como las leguminosas son ricas en proteínas, el uso de la mezcla reduce la necesidad de comprar concentrados de nitrógeno y constituye un alimento muy bueno para los animales de engorde.
Por último, pero no por ello menos importante, este cultivo reduce en gran medida la cantidad de fertilizante nitrogenado aplicado, y el cultivo siguiente se beneficia del nitrógeno fijado por la leguminosa que permanece en el suelo.
Para saber más
- Guía técnica del Meteil - AFPF
- Meteil precoz, ¿una palanca para la autonomía proteica?-Cámaras de Agricultura de Charente-Maritime - Deux-Sèvres.
