Triticum aestivum

Cultivo y producción

Trigo blando

Production

El trigo blando o trigo (Triticum aestivum) es una especie de planta monocotiledónea de la familia Poaceae (gramíneas), subfamilia Pooideae.

Domesticada en Oriente Próximo hace unos 6.000 años, esta planta cultivada, también conocida como "trigo", es actualmente la especie de trigo más cultivada en el mundo, sobre todo en Francia, tanto en superficie como en tonelaje.

Descripción

El trigo blando es una planta herbácea anual de tamaño medio, que forma una meseta de ahijamiento a nivel del suelo, con yemas axilares que se desarrollan en tallos frondosos.

• Los tallos, conocidos como culmos, son erectos y de 60 a 100 cm de longitud. Generalmente tienen de cinco a siete nudos y tres o cuatro hojas verdaderas. La hoja superior, u hoja bandera, subyace a la inflorescencia. Los entrenudos son huecos.

• Las hojas se componen de una vaina glabra o pubescente con aurículas falciformes, una lígula membranosa de 1 mm de largo y una lámina plana y pubescente de 10 a 60 cm de largo y 10 a 15 mm de ancho.

• La inflorescencia consiste en una única espiga bilateral, lineal u oblonga, de 5 a 18 cm de longitud.

• Las espiguillas fértiles, ovales, comprimidas lateralmente, de 10 a 15 mm de largo y de 9 a 18 mm de ancho, contienen de 2 a 4 flósculos fértiles, con los flósculos reducidos en el ápice. Son persistentes en la planta. Las espiguillas están subtendidas por un par de glumas similares, que son ovales, coriáceas, de 6 a 11 mm de largo y más cortas que la espiguilla. La gluma superior es tan larga como la lemma fértil adyacente. Ambas glumas tienen dos carenas y de 5 a 9 venas, divergentes hacia el ápice en la gluma superior. Son glabras, puberulentas o urbanizadas en la superficie. Sus puntas son mudas o aristadas, en cuyo caso la cresta puede tener hasta 40 mm de longitud.

• Los flósculos fértiles están subtendidos por dos glumas (lemma y paleola). La lemma es ovalada, cárdena y de 12 a 15 mm de longitud, con 5 a 9 venas. El ápice de la lemma es agudo, mudo o aristado, y el ápice puede medir hasta 150 mm de largo. La paleola tiene dos venas y carenas aladas. Los flósculos apicales estériles se parecen a los fértiles pero están menos desarrollados. Los flósculos fértiles tienen tres anteras y un ovario, pubescente en el ápice, con un apéndice carnoso por debajo del punto de inserción del estilo.

• El fruto es una cariópside oblonga, de 5 a 7 mm de longitud, con un pericarpio adherente, surcado en el lado del hilio y velloso en el ápice. El hilio es lineal.

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  Épis d'épillets

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  Épis mûrs

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  Grains de blé tendre

Utilización

El trigo blando se utiliza mucho para alimentar al ganado, y a veces por los cazadores para alimentar a la caza. Tan equilibrado en aminoácidos como el maíz, es muy apetecible y nutritivo para muchas especies. En algunos países, durante los periodos de sequía, el trigo subvencionado destinado al consumo humano se desvía a veces para alimentar al ganado, cuando a éste le falta comida.

También se utiliza, y éste fue antaño su uso principal, para producir harina panificable con la que se elabora pan, bollería y otros alimentos.

También se utiliza para elaborar cervezas blancas.

Origen

El trigo blando Triticum aestivum es una especie hexaploide resultante de dos tipos de hibridación:

• el cruce, hace unos 500.000 años, de dos poáceas silvestres, Triticum urartu (2n=14) y un egilope aún no identificado (2n=14), estrechamente emparentado con Aegilops speltoides, dio lugar a la planta feculenta silvestre Triticum dicoccoides (2n=28), que mediante domesticación y selección por los primeros agricultores dio lugar a la planta feculenta doméstica Triticum turgidum, el primer trigo doméstico tetraploide (2n=28).los genomas de los dos cereales fueron funcionales en el núcleo híbrido, que resultó fértil;
• el cruce, hace menos de 10.000 años, de este híbrido tetraploide con otro egilope, el Aegilops tauschii (en), diploide (2n=14) dio lugar a un trigo hexaploide, el trigo blando Triticum aestivum (2n=42)

El trigo blando tiene, por tanto, tres genomas diferentes en su núcleo. Las dos especies fundadoras (Triticum y Aegilops) se separaron de su ancestro común hace unos 6,5 Ma.

Nombre

El término " trigo blando " se utiliza en contraposición al "trigo duro".trigo duro", que designa el cereal mediterráneo por excelencia, apreciado para la fabricación de sémola y pasta. Mucho antes de la época medieval, el trigo blando era el cereal del norte de Francia, antaño el trigo por excelencia cuyos granos se molían para producir harina blanca y salvado. A principios de los años 90, los campos de cereales de Lorena producían 900.000 toneladas.

Actualmente se conocen más de 100 variedades.

Nombres comunes

Trigo, trigo blando, trigo ordinario, trigo de verano, trigo barbudo de primavera, trigo para harina panificable, trigo, touselle o touzelle.

Distribución geográfica

Se cultiva principalmente en latitudes altas (por ejemplo, en Francia, Canadá y Ucrania), pero también puede encontrarse en algunos países meridionales con variedades más resistentes a la sequía. En Marruecos, por ejemplo, se cultivó por primera vez en los años 30 y 40 para exportarlo a la Europa devastada por la guerra, y después se convirtió en un alimento básico y en pienso para animales; en la década de 2000, representaba casi el 70% del consumo de trigo marroquí (frente al 25% del trigo duro).

Importancia económica

El trigo blando es el cultivo herbáceo más extendido en Francia, con una superficie de casi 5 millones de hectáreas, lo que representa más del 60% de la superficie de cereales de paja.

La producción francesa de trigo blando ascendió a casi 37 millones de toneladas en 2017, un 34% más que en 2016. Al inicio de la campaña 2017/2018, las existencias de enlace francesas de trigo blando se estimaban en 2,944 millones de toneladas (Mt). Estas cifras se actualizan mensualmente en la página web de FranceAgriMer.

Francia es el segundo productor mundial de trigo blando, justo por detrás de Rusia. Se sitúa por delante de Australia, Alemania, Estados Unidos, Canadá y Ucrania. Cada año, alrededor de la mitad de la producción francesa se destina a la exportación. Los principales clientes de Francia se reparten a partes iguales entre los países de la Unión Europea y terceros países (principalmente la ribera sur del Mediterráneo y África occidental y central).

Cultivo

Cultivado durante mucho tiempo en suelos arados para controlar las malas hierbas y ciertas especies indeseables(caracoles, babosas), cultivado después con una cantidad cada vez mayor de fertilizantes y pesticidas, actualmente es objeto localmente de técnicas de cultivo simplificadas(siembra directa, etc.) para proteger mejor o restaurar los suelos degradados por el arado repetido(erosión, desestructuración, pérdida de carbono y de materia orgánica, lixiviación de nutrientes, aparición de una suela de arado, etc.).

Fuentes

Página de Wikipedia sobre el trigo blando