EARL La Robe des Champs
Una rotación de 2 años con patata en ACS
Nicolas Hallegouet, Roland Hallegouet
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Nicolas y Roland Hallegouet son productores de patata en agricultura de conservación en Finistère. En 1999, Nicolas se instala en la finca de su padre con un sistema de laboreo clásico. Roland se une a él en 2016. La superficie es pequeña: 30 hectáreas, por lo que es necesario asegurar la rentabilidad para compensar la poca tierra. Nicolas produce por tanto patatas de consumo, patatas tempranas y las vende directamente, siendo esta la principal salida de la finca.
En 2002, debido al exceso de trabajo, Nicolas decide pasar a un trabajo simplificado del suelo. Desde entonces, los hermanos Hallegouet han evolucionado su sistema para ajustarlo a su objetivo de eficiencia en términos de tiempo de trabajo y conservación de la calidad de su suelo. Los dos hermanos tienen la ambición de conservar una buena vida del suelo favoreciendo los microorganismos y las lombrices a pesar del trabajo del suelo necesario para la producción de patata. Vamos a ver cómo Nicolas y Roland Hallegouet han implementado un sistema agrícola agroecológico y productivo para alcanzar su objetivo.
Características
| Nombre de la finca | EARL la Robe des Champs |
|---|---|
| Explotadores | Nicolas y Roland Hallegouet |
| Localización | 29490 Guipavas Finistère |
| Superficie agrícola útil (SAU) | 33 HA |
| Proximidad de la tierra | 85% de las tierras a menos de 3 km de la finca |
| Unidad de Trabajo Humano (UTH) | 2 UTH |
| Suelo | Arena limosa humífera
<15% de arcilla 50-60% de limo |
| Cultivos principales | Trigo de invierno, Patata temprana y de consumo |
| Etiquetas | Ninguna etiqueta, porque consideran que es poco rentable para el productor,
teniendo en cuenta la administración que conlleva. |
| Modo de comercialización |
|
| Compromisos | Miembro de los grupos TCS 29 y Sols d'Armoric |
Especificidades
- Pequeña superficie: 30 ha
- Cultivo industrial y conservación del suelo
- Rotación corta
- Cubierta espontánea de cenopodio
- Alto índice de materia orgánica
Etapas de transición
- 1999: Nicolas se instala en 30 ha con sistema de laboreo clásico.
- 2002: debido a una sobrecarga de trabajo ocasionada por la venta directa: Nicolas deja el laboreo y se acerca a la cámara de agricultura para formarse en la técnica; se integra en un grupo: TCS 29.
- 2009: compra de una sembradora siembra directa (kuhn sd 3000).
- 2013: intento de cubierta permanente de Alfalfa, sin conclusión positiva.
- 2016: instalación de Roland, su hermano.
- 2019: implantación de cubierta permanente de trébol con trigo durante 2-3 años.
Objetivos globales
- Simplificar la organización del trabajo para ganar tiempo para la venta directa.
- Tener cultivos rentables.
- Conservar una buena vida del suelo favoreciendo los microorganismos y las lombrices a pesar del trabajo del suelo necesario para la producción de patata. Siguiendo una estrategia de compensación con cubiertas vegetales.
- Producir carbono para enriquecer el suelo (por lo tanto, sin reducción de fertilizantes nitrogenados por ahora).
Contexto pedoclimático de la finca
| Contexto pedoclimático | |
| Textura del suelo | Arena limosa humífera
< 15% de arcilla 50-60% de limo |
| Tasa de MO[1] (estable en 20 años) | 3-6% |
| potasio (sin aporte en 20 años) | 5% |
| PH del suelo | 5,8-6 |
| Lombrices por ha | 1,5-2,5 toneladas |
| Precipitación anual media (mm) | 1000 (fuente: Hallegouet) |
| Temperatura media máxima | 23°C (fuente: Hallegouet) |
| Temperatura media mínima | 11°C (fuente: Hallegouet) |
Un clima oceánico
La finca EARL La Robe des Champs disfruta de un clima oceánico suave y templado, ampliamente influenciado por la proximidad del Canal de la Mancha. Esta influencia marítima permite mantener temperaturas moderadas durante todo el año, con medias comprendidas entre 10 y 12°C en invierno y 20 a 25°C en verano. Las precipitaciones anuales rondan los 1000 mm, distribuidas de manera relativamente homogénea durante el año. Sin embargo, se observa cierta estacionalidad, con primaveras generalmente secas, mientras que los inviernos son suaves, húmedos y relativamente lluviosos.
Suelos superficiales
Los suelos de la explotación son predominantemente arena limosa, con una profundidad media de 22 cm. Este tipo de suelo, aunque humífero, es susceptible a problemas de costra, especialmente debido a su bajo contenido en arcilla. Los explotadores realizan aportes regulares de magnesio para paliar este problema. Estos aportes permiten estabilizar la estructura del suelo creando “un vínculo entre la materia orgánica” y los minerales, favoreciendo así una mejor actividad biológica.
Un PH en fase de progresión
El pH del suelo está en fase de recuperación, actualmente comprendido entre 5,8 y 6. El objetivo de los explotadores es llevarlo progresivamente entre 6 y 7, para mejorar la fertilidad del suelo y la eficacia de los nutrientes. Para ello, se realiza un aporte cada dos años de carbonato de calcio en forma de dolomita, para alcanzar un 48 % de saturación del complejo arcillo-húmico (CAH).
Una distribución homogénea del parcelario
La explotación está constituida por 21 parcelas, con una superficie media de 1,57 hectáreas cada una. Estas parcelas pueden agruparse en dos grandes tipos de suelos: las zonas situadas en el fondo del valle, más ricas en limos (más del 60 %) pero con un índice de materia orgánica más bajo (3 %), y las otras parcelas con una textura más equilibrada. La proximidad del parcelario es una ventaja importante, con el 85 % de las tierras situadas a menos de 300 metros del edificio principal y ninguna a más de 1,5 km.
Los explotadores deben además enfrentarse a una presión urbana considerable que limita la ampliación.
El enfoque del suelo basado en el equilibrio físico-químico de los elementos
La estrategia de aporte de enmiendas se realiza a escala de la rotación, la clave de un suelo productivo se basa en un equilibrio físico-químico sólido incluso antes de trabajar su biología. Como explican, “un suelo agrícola productivo no es un suelo forestal”. A diferencia de un suelo forestal, donde la producción de materia seca está limitada a unas 5 toneladas por hectárea al año en un clima templado, un suelo agrícola debe generar entre 20 y 25 toneladas de materia seca. Esto requiere una mineralización importante, especialmente de nitrógeno, para sostener esta alta productividad.
Este equilibrio químico, en particular entre el calcio y el magnesio, juega un papel fundamental en la estructura del suelo. “el buen equilibrio calcio magnesio hace que tengamos una tierra muy suelta y muy granulosa”, un estado que favorece tanto la vida biológica del suelo como la salud de los cultivos. Gracias a aportes regulares de enmiendas de magnesio y calcio, Nicolas y Roland han observado una clara disminución de patógenos del suelo como el rhizoctonio o el taupin.
Los explotadores trabajan con un enfoque multifactorial, integrando también las interacciones entre hongos, bacterias, carbono, nitrógeno, y los equilibrios de aire y agua en el suelo. Nicolas lleva tiempo trabajando para desarrollar bacterias y hongos pulverizando las soluciones GAÏAGO (microorganismos). Esta visión global les permite gestionar los patógenos mientras aumentan la capacidad de reserva hídrica de los suelos. El objetivo es alcanzar un nivel de calcio del 68 % de la CEC para reducir especialmente los problemas de plagas y sobre todo aumentar la capacidad de reserva hídrica del suelo.
Optimización de los análisis de suelo
Para corregir déficits, se realizan análisis cada 2-3 años pero sin mezclar las muestras de las zonas mejores con las peores para reequilibrar las áreas más débiles. Es decir, los análisis de suelo en las parcelas se hacen por zonas y no por parcelas, porque “Si queremos ganar rentabilidad por hectárea, hay que mejorar absolutamente las zonas con más dificultades.” y es aquí donde las plagas están más presentes.
Alimentar su suelo: seguimiento de cultivos
Asociación de cultivos
Descripción de la rotación
Como se puede ver en el esquema anterior, Nicolas y Roland Hallegouet han implementado 3 rotaciones diferentes según las parcelas:
Rotación corta (2 años) : Patata temprana y trigo
Esta rotación rápida está dedicada a las patatas tempranas, que se plantan entre enero y febrero, y se cosechan en mayo. Tras la cosecha, se desarrolla una cubierta espontánea de forma natural (poligonáceas, cenopodio, gramíneas estivales) tras un paso de canadiense. En octubre, el trigo se siembra directamente en esta cubierta. El objetivo es maximizar la densidad vegetal y asegurar una buena estructuración del suelo tras el paso de la patata. Esta rotación permite una comercialización temprana y una rápida valorización de los cultivos.
Rotación intermedia (3 años) : Patata de temporada y trigo
En esta rotación, las patatas se plantan más tarde, en marzo-abril, y se cosechan a finales del verano. Tras la cosecha, el trigo se siembra con trébol blanco, un segundo trigo se siembra al año siguiente en el trébol (que ha sido regulado químicamente). Esta rotación busca optimizar la fertilidad del suelo integrando una cubierta de trébol blanco bajo el trigo, que mejora la estructura y la vida del suelo. El trébol se destruye antes del tercer año, antes de sembrar una cubierta de avena en previsión de la patata. El objetivo es tener una cobertura máxima en superficie y un trabajo radicular considerable. La alta densidad de la avena (150-180 kg/ha) limita su macollamiento y facilita así su degradación al destruirla en febrero.
Rotación larga (4 años) : Patata de conservación y tres trigos sucesivos
Tras la cosecha de las patatas, de la misma forma que la rotación 2, el trigo se siembra en octubre y es seguido por otros dos trigos sucesivos.
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Cubierta espontánea: rebrote de malas hierbas tras un paso de canadiense sobre patata: cenopodio (principalmente) acompañado de poligonáceas y gramíneas. -
Siembra de trigo en la cubierta espontánea que es muy carbonada y que ha tenido tiempo de hacer semillas para reconstituir el stock del suelo. No se ha usado glifosato, las plantas simplemente han entrado en senescencia. -
Siembra de trigo y trébol blanco al mismo tiempo tras patatas el 20 de octubre de 2024. -
Emergencia del segundo trigo en la cubierta permanente de trébol blanco el 28 de octubre de 2024. -
Primer trigo el 06 de diciembre de 2024 tras patatas. Sin costra a pesar de una acumulación importante de lluvia. -
Primer trigo al 20 de enero de 2025. El trébol está bien protegido por el trigo. -
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Bancales tamizados listos para la plantación el 01 de abril de 2025. Tras 3 años de trigo asociado al trébol, la tierra es un auténtico mantillo. -
Patata temprana el 20 de abril de 2025. Perfecto control del rhizoctonio marrón, los tallos son de un blanco sin ninguna necrosis. -
El trébol recupera vigor tras la cosecha
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Gestión de los IFT y de las enmiendas
Actualmente, el programa de fertilización no ha sido modificado, incluso con la presencia de tréboles permanentes en el sistema de cultivo. En cuanto a las enmiendas, los aportes de carbonato de calcio se realizan en superficie, directamente sobre la cubierta de trébol, para evitar un exceso de calcio que podría asfixiar las raíces. Por otra parte, los explotadores no utilizan aplicaciones específicas para calcular las necesidades de fertilización, sino que prefieren un enfoque basado en la experiencia y la observación del suelo.
Respecto a los IFT (Indicadores de Frecuencia de Tratamientos), se observa una disminución progresiva en la rotación larga entre el primer y el tercer trigo, ya que la mejora de la salud del suelo permite reducir gradualmente los tratamientos. Sin embargo, a pesar de un intento de detener los fungicidas en trigo, las condiciones climáticas locales, marcadas por una alta humedad ligada al clima oceánico, han obligado a los explotadores a retomar su uso.
| Resumen de los IFT por cultivos 2024 | |||||
| Cultivo | Escenario | Herbicidas | Fungicidas | Insecticidas | IFT Total |
| Trigo | N°1 | 2,33 | 0,91 | 0,33 | 3,57 |
| N°2 | 2,33 | 1,16 | 0 | 3,49 | |
| N°3 | 2,33 | 0,66 | 0 | 2,99 | |
| Patatas | Tempranas | 1,66 | 0 | 0 | 1,66 |
| Conservación | 2,86 | 5,00 | 0 | 9,33 | |
Implementación y gestión del trébol permanente
La implantación de una cobertura vegetal permanente de trébol blanco requiere un cierto tiempo de adaptación. Los primeros años de aprendizaje estuvieron marcados por ajustes importantes, “nos pasaba que hacíamos 30 quintales de trigo en lugar de 80”. Un trébol tarda 6 meses en establecerse, es muy lento, por eso debe inscribirse en la duración para ser valorizado. Esta lentitud exige limitar los tratamientos herbicidas, especialmente el primer año, para no comprometer su desarrollo. Sin embargo, desde el segundo año, el trébol está suficientemente enraizado para soportar programas herbicidas más importantes.
Los explotadores utilizan variedades adaptadas, como el trébol enano de las variedades: "Huia y Aberace", conocido por su agresividad radicular, que favorece una implantación duradera y eficaz. También constatan que el efecto beneficioso del trébol se refuerza con el tiempo. Por ejemplo, los terceros trigos de la rotación siempre ofrecen mejores resultados que los segundos, gracias a la mejora progresiva de los suelos inducida por el trébol.
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Trigo bajo cobertura de trébol en la cosecha -
Cobertura permanente de trébol justo después de la siega -
Trébol permanente unas semanas después de la siega
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La regulación del trébol está en evolución, inicialmente solo había una regulación química pero desde hace un año siegan la paja y el trébol después de la cosecha con rastrillo de suelo para mezclar los residuos de paja con el trébol y acelerar su descomposición. Esta práctica limita los efectos secundarios del glifosato, conocido por ralentizar la degradación de las pajas. Así, cuando el glifosato se aplica en octubre, la mayor parte de las pajas ya ha desaparecido.
Sin embargo, hay que señalar que la reacción del trébol a una dosis dada de herbicida varía considerablemente según esté en estado de latencia (poca reactividad) o en estado de subida (muy sensible).
Un balance sobre la implantación del trébol
En definitiva, la cobertura de trébol tiene la ventaja de mejorar la estructura del suelo y por tanto su erosión, gracias especialmente a los estolones (foto abajo) del trébol. Esta buena textura mantiene una buena fertilidad y una mejor gestión del agua a pesar del cultivo de la patata. También contribuye al control de plagas ya que las babosas permanecen en el trébol en lugar de ir al trigo. Si la presencia de leguminosas en la rotación tiene impactos indudables sobre la fertilidad global del suelo, los explotadores aún no ven efectos nitrogenados en el cultivo asociado. Sin embargo, su implantación requiere una adaptación de las prácticas y para evitar competencia con el cultivo principal por agua y nutrientes. Hay que hacer la elección correcta de especies y métodos de destrucción.
La gestión del trébol no requiere especialmente trabajo adicional ya que se realiza principalmente de forma química y no compensa el tiempo ganado por la supresión del laboreo.
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Modificación de la fecha de siembra
Con el trébol permanente, las siembras de otoño se adelantan tres semanas, mientras que las de primavera se retrasan quince días. De hecho, el suelo se calienta menos rápido en primavera y las plantas necesitan su suma térmica necesaria para crecer.
Gestión de la presión de plagas en los cultivos
Babosas : Baja presión porque encuentran suficiente alimento en los tréboles presentes en cobertura, lo que evita daños en el trigo.
Gorgojo : Se gestiona gracias a un equilibrio químico del suelo optimizado.
Las malas hierbas : En general bien gestionadas por la cobertura.
Impacto observado de las nuevas prácticas
Los seguimientos realizados en la finca EARL La Robe des Champs han permitido observar varias evoluciones positivas relacionadas con las prácticas implementadas.
- El conteo de lombrices de tierra anébricas, realizado cada dos años, ha puesto de manifiesto un aumento de su población, lo que indica una mejora de la actividad biológica del suelo (factor 4). Aunque la producción de patata conlleva una pérdida anual de aproximadamente una tonelada de lombrices, con un punto de partida estimado en 2,5 toneladas por hectárea.
- Uno de los efectos notables de las nuevas prácticas es una mayor regularidad del pH, permitiendo una mejor estabilidad química del suelo.
- La mejora de la capacidad de infiltración y almacenamiento de agua constituye otro impacto importante. Esta evolución ofrece ventanas meteorológicas más amplias, permitiendo una gestión más flexible de las intervenciones agrícolas.
- La aplicación de purín en un segundo trigo bajo cobertura de trébol puede así realizarse sin afectar la estructura del suelo. Finalmente, para las patatas tempranas, los suelos al estar mejor drenados, la plantación puede anticiparse un mes, lo que ofrece una ventaja para la comercialización.
Biodiversidad en la finca
La finca EARL La Robe des Champs cuenta con una biodiversidad rica gracias a la presencia de 4,5 km de setos. Se observa una gran diversidad de hongos, de carábidos y de arañas, contribuyendo a la regulación natural de plagas y al mantenimiento de la salud del suelo. Esta biodiversidad refuerza la resiliencia del sistema agrícola al tiempo que reduce la presión de enfermedades e insectos dañinos.
"La biodiversidad vegetal se basa en la diversidad de la flora y las especies de árboles en los setos. La biodiversidad animal se apoya en una biomasa entre 10 y 12 toneladas por ha, sin contar todas las aves que vienen a alimentarse en invierno aportando fósforo con sus excrementos."
Valorización y gestión de los suministros
Todas las producciones de la finca EARL La Robe des Champs se comercializan en venta directa, para garantizar una mejor valorización. Las patatas se calibran todas en la cosecha y se almacenan en palox de una tonelada entre 8 y 12 grados. En cuanto a la planta, para mantener la certificación se compra cada año. En cambio, para la semilla de trigo, disponen de un seleccionador de cereales para producir su propia semilla.
Organización de las ventas
Patata
EARL La Robe des Champs privilegia un sistema de venta directa, con una comercialización principalmente orientada a la restauración local. Aproximadamente 80 % de las ventas se destinan a una cuarentena de restauradores, complementados por tres tiendas agrícolas, un drive y cuatro pescaderías. Esta elección se explica por la necesidad de valorar mejor la producción en una superficie de tierra reducida. Sin embargo, la finca debe enfrentarse a una fuerte competencia, especialmente con los productores de Hauts-de-France y la importación de algunos productos desde China, así como a una caída global del consumo, particularmente entre los jóvenes.
Trigo forrajero
La totalidad del trigo también se comercializa directamente a un productor de cerdo cercano.
Equipamiento
Actualmente, para los trabajos de siembra y plantación, Nicolas y Roland utilizan una sembradora KUHN SD 3000, un canadiense equipado con dientes rectos, una plantadora y una tamizadora, en propiedad. Es su principal maquinaria.
Las cosechas y las siembras se realizan individualmente, lo que permite un mejor control de cada etapa del proceso. Sin embargo, la aplicación del purín la realiza una ETA (Empresa de Trabajo Agrícola), mientras que el esparcidor de fertilizantes está en CUMA (Cooperativa de Utilización de Material Agrícola), lo que permite compartir los costes.
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Organización del trabajo
Hay dos UTH (Unidad de Trabajo Humano) en la explotación, con una persona dedicada a tiempo completo a la comercialización. El objetivo de los explotadores es limitar el tiempo de trabajo a 50 horas por semana en cinco días, haciendo que el trabajo los fines de semana sea muy raro. Esta organización también permite disfrutar de cinco semanas de vacaciones al año cada uno.
Los explotadores también están implicados en un grupo de ensayo “TCS 29”, un colectivo dinámico que favorece el intercambio de prácticas y el acompañamiento en las evoluciones técnicas. Aunque la distancia a veces puede ser un obstáculo, esta participación les ha permitido reafirmar sus elecciones y mejorar continuamente sus métodos de trabajo.
La autonomía en la finca
Semillas : La finca privilegia las semillas propias para el trigo forrajero, favoreciendo la adaptación local y la reducción de costes. En cambio, en patata, las plantas se compran externamente para tener plantas certificadas. Finalmente, la implantación de la cobertura espontánea solo requiere un paso de canadiense y no genera ningún coste de semilla.
Fertilización : El purín de cerdo proviene de un productor cercano, lo que limita los costes de fertilización.
Organización del trabajo : El tiempo de trabajo en los cultivos se optimiza con el siembra directa, aunque recurren a servicios externos solo para el purín.
La comercialización : Al comercializar toda la producción en directo, los explotadores tienen la libertad de fijar ellos mismos sus precios.
Independencia económica : La finca no desea depender de las subvenciones de la PAC (no es elegible por las rotaciones cortas), prefieren tener libertad de innovación y una rentabilidad sostenible.
Consejos para hacer la transición
- Es esencial “formar parte de un grupo de intercambio” para compartir experiencias, beneficiarse de consejos y evitar ciertos errores gracias a los retornos de otros agricultores.
- Hay que dedicar tiempo a formarse.
- Para comenzar con este tipo de práctica, hay que empezar por equilibrar químicamente el suelo.
Evoluciones futuras: ejes de mejora
El objetivo a futuro es optimizar las rupturas parasitarias mejorando la degradación de las pajas, luego ajustar las relaciones carbono/nitrógeno (C/N) para asegurar una nutrición continua del suelo. Los explotadores buscan acercarse al 68% de calcio para alcanzar un buen equilibrio químico que permita una mejor gestión de plagas y patógenos al tiempo que refuerza la capacidad de retención de agua del suelo.
Finalmente, este año se lanzó un nuevo programa con la sociedad cero residuos destinado a reemplazar parte de la química sintética por bio control, con el fin de mejorar siempre el sistema.
Factores limitantes
En trigo, son los factores pedoclimáticos los que limitan el rendimiento. La radiación solar a veces es limitada en junio durante el llenado del grano porque el clima no es suficientemente continental. Además, el trigo se expresa más en suelos profundos que en suelos superficiales.
Economía
Los rendimientos en trigo forrajero varían mucho debido a ajustes aún necesarios.
- En patatas: 40-45 t/ha
- En trigo forrajero: 30-95 qtx/ha
"Estos últimos pueden mejorar mucho. La implantación de una cobertura permanente asociada a un cereal requiere muchos años, porque es necesario adquirir un saber hacer para gestionar bien la cobertura, solo la multiplicación de experiencias permite este aprendizaje. Hay que ser muy perseverante…"
Los resultados económicos son correctos gracias a costes de producción muy bajos:
- Margen Bruto Patata : 15 000 €/ha
- Margen Bruto Trigo : 750 €/ha
- EBE[2] > 100 000 €
Sin embargo, la finca fue muy impactada por el cierre de restaurantes tras el Covid 19 con consecuencias en 3 años consecutivos. Este factor debe tenerse en cuenta en la interpretación de estos resultados de 2022. Las cifras de 2024 están en fuerte progresión.
Fuentes
- Entrevista con Nicolas y Roland Hallegouet del 16/12 2024
- Fotos : Nicolas Hallegouet
- Diapositivas Nicolas Hallegouet 2024
