Introducir una cobertura vegetal de intercultivo en la producción de hortalizas
La técnica consiste en implantar un cubierta vegetal durante un período de entrecultivo (período que separa la cosecha de un cultivo y la implantación del siguiente). Según los objetivos, la cubierta puede tener diferentes denominaciones :
La cubierta también puede desempeñar un papel de competencia frente a las malas hierbas y limitar el uso de herbicidas, incluido el glifosato, en el entrecultivo.
Descripción de la técnica
Información inicialmente extraída del Guide pratique pour la conception de systèmes de culture légumiers économes en produits phytopharmaceutiques (2014) / Ficha técnica T1.
Ejemplo de implementación
Aquí algunos ejemplos de rotaciones que incluyen cubiertas vegetales en horticultura[1] :
- Tomate – rúcula – coliflor – sorgo forrajero (cubierta estival) – lechuga
- Mâche – guisante + rábano – berenjenas – trigo antiguo (cubierta invernal)
- Antes de cebollas, una cubierta de ray grass destruida con lona de ensilaje (producción de un mulch espeso que incluye los residuos de años anteriores)
- en el sureste, bajo abrigo, se puede implantar sorgo forrajero en entrecultivo en primavera o verano (después de un melón, un calabacín, una lechuga tardía, por ejemplo).
Precisión sobre la técnica
La elección de la especie de la cubierta depende :
- de los objetivos de la cubierta :
- de las restricciones relacionadas con la siembra, el cultivo y la destrucción de la cubierta :
- coste y disponibilidad de semillas,
- riego,
- disponibilidad de maquinaria...
- de las condiciones de la parcela :
- clima,
- tipo de suelo,
- ordenación...
- de la duración disponible para el entrecultivo, la duración del entrecultivo varía según el par cultivo anterior-cultivo siguiente. Se debe elegir una cubierta con un ciclo de desarrollo adaptado a esta duración. Puede implicar un retraso en la implantación del cultivo siguiente.
También se tiene en cuenta la alternancia de familias entre las cubiertas y los cultivos para una mejor regulación de los bioagresores y una complementariedad de efectos de las diferentes especies.
Preparación del suelo y siembra
La fecha de siembra se determina según la especie, la disponibilidad de agua y la situación de la parcela (presencia de malas hierbas, cultivo siguiente…). El objetivo es obtener rápidamente una cubierta homogénea y densa.
Según las situaciones, son posibles diversas técnicas :
- siembra antes o durante la cosecha sin preparación del suelo
- siembra después de la cosecha con preparación del suelo
- En todos los casos, la siembra puede realizarse a voleo o en línea.
Bajo abrigo o en ausencia de lluvia, un riego por aspersión permite asegurar un crecimiento rápido y regular.
El desarrollo de la cubierta puede ser objeto de varios cortes (sorgo por ejemplo) para evitar su lignificación y subida a semilla.
La fecha de destrucción de la cubierta varía según :
- los objetivos de la implantación de la cubierta,
- la especie (evitar la subida a semilla y la lignificación de los tejidos),
- el tipo de suelo (la cubierta tarda más o menos en descomponerse),
- y el tiempo de preparación del suelo para la implantación del cultivo siguiente.
La técnica de destrucción (arado, trituración, rastrillado, helada, rodado) varía según la especie elegida, la temporada, la maquinaria disponible, el estado del suelo y el objetivo buscado.
Los residuos deben ser incorporados superficialmente al suelo (10-15 cm de profundidad), inmediatamente o tras un tiempo de secado. Para obtener una buena cama de siembra y evitar el riesgo de moscas de la siembra, no se deben incorporar residuos frescos. Se requiere un plazo de 2 meses antes de implantar un cultivo hortícola industrial. Para un objetivo de biofumigación, la incorporación de residuos debe ser inmediata.
Aplicación de la técnica a...
Todos los cultivos : Fácilmente generalizable
La técnica puede usarse tanto bajo abrigo como en campo abierto. Todos los cultivos pueden verse afectados según los períodos de entrecultivo.
Todos los tipos de suelos : Fácilmente generalizable
Las cubiertas pueden implantarse en todos los tipos de suelo y en todas las regiones si la especie y el itinerario técnico son adecuados. Sin embargo, las condiciones de la parcela deben considerarse en la elección de la especie, tanto a nivel climático (riesgos de sequía, heladas, lluvias intensas…) como a nivel de pH, textura y ordenación (riego…).
Todos los contextos climáticos : Fácilmente generalizable
Las cubiertas pueden implantarse en todos los tipos de suelo y en todas las regiones si la especie y el itinerario técnico son adecuados. Sin embargo, las condiciones de la parcela deben considerarse en la elección de la especie, tanto a nivel climático (riesgos de sequía, heladas, lluvias intensas…) como a nivel de pH, textura y ordenación (riego…).
Reglamentación
En zonas vulnerables (directiva nitratos) :
- la implantación de una cubierta es obligatoria; verificar las fechas de implantación;
- para las leguminosas en cultivo puro o asociadas, hay que verificar las prohibiciones y los contratos ambientales;
- hay que verificar la normativa regional respecto a la fecha de destrucción de la cubierta.
Efectos sobre la sostenibilidad del sistema de cultivo
Criterios "ambientales"
Efecto sobre la calidad del aire : En aumento
- emisiones fitosanitarias en disminución
Efecto sobre la calidad del agua : En aumento
- emisión de nitrógeno y fósforo en el agua : en disminución
- emisión de pesticidas en disminución
Efecto sobre el consumo de recursos fósiles : En aumento
- Consumo de energía fósil en aumento : la implantación y destrucción de la cubierta conllevan un consumo de combustible mayor que mantener el suelo desnudo durante el entrecultivo
Criterios "agronómicos"
Productividad : Variable
En general, y si se practica en buenas condiciones, esta técnica permite mejorar la regularidad y homogeneidad del cultivo siguiente. Sin embargo, las especies de la familia de las Poáceas pueden provocar una hambre de nitrógeno durante su descomposición.
Fertilidad del suelo : En aumento
La introducción de una cubierta vegetal en entrecultivo permite almacenar la materia orgánica, carbono y nitrógeno en el suelo, favoreciendo así su fertilidad. También favorece la actividad biológica del suelo y mejora su estado sanitario según las especies elegidas. Además, esta técnica limita el desarrollo de malas hierbas, la erosión, la compactación y la alteración de la estructura del suelo.
Biodiversidad funcional : Variable
La alternancia de familias entre las cubiertas de entrecultivo y los cultivos permite una mejor regulación de los bioagresores y una complementariedad entre los efectos de las diferentes especies. Los auxiliares, los polinizadores y la fauna del suelo pueden verse favorecidos por la presencia de la cubierta, de forma variable según la o las especies elegidas. Sin embargo, los auxiliares del suelo pueden verse perturbados por el trabajo de trituración e incorporación de la cubierta vegetal en el momento de su destrucción.
Además, algunas especies tienen riesgos de rebrote o son favorables a ciertos bioagresores.
Criterios "económicos"
Costes operativos : En aumento
Aumento de costes operativos y de mecanización según la especie implantada y las técnicas de siembra y destrucción
Costes de mecanización : En aumento
Margen : Variable
Los costes de fertilizantes pueden limitarse. La producción y regularidad del cultivo siguiente pueden mejorar, con un efecto positivo potencial.
Criterios "sociales"
Tiempo de trabajo : En aumento
Aumento del trabajo mecanizado y del tiempo total de trabajo para la preparación de la siembra, implantación y destrucción de la cubierta.
Periodo punta : En aumento
Trabajos a prever durante el período de entrecultivo.
Organismos favorecidos o desfavorecidos
Bioagresores favorecidos
| Organismo | Impacto de la técnica | Tipo | Precisión |
|---|---|---|---|
| caracol | FUERTE | plaga, depredador o parásito | Las cubiertas de entrecultivo pueden servir de refugio a los caracoles |
| babosa | FUERTE | plaga, depredador o parásito | Las cubiertas de entrecultivo pueden servir de refugio a las babosas (centeno y tréboles por ejemplo) |
| nematodo (bioagresor) | FUERTE | plaga, depredador o parásito | Algunas especies de Brassicáceas (mostaza, rábano forrajero) mantienen poblaciones de nematodos en el suelo (especialmente Meloidogyne sp.) |
| pequeña pulga de las crucíferas | MEDIA | plaga, depredador o parásito | Muchas especies de brassicáceas utilizables en cubierta de entrecultivo son plantas hospedantes para las pulgas (mostaza, colza, nabo, rábano forrajero, rutabaga…) |
| rhizoctonia parda | agente patógeno (bioagresor) | Algunas especies de Brassicáceas son plantas hospedantes de ciertas especies de Rhizoctonia (mostaza, colza, nabo, rutabaga...) | |
| roedor | FUERTE | plaga, depredador o parásito | Las cubiertas de entrecultivo pueden servir de refugio a los roedores, salvo cuando están hechas con ciertas especies tóxicas para ellos (lotier corniculado por ejemplo) |
| sclerotinia | FUERTE | agente patógeno (bioagresor) | Algunas especies de Fabáceas son plantas hospedantes de ciertas especies de Sclerotinia (haba, guisante de olor, vicia, guisante forrajero, trébol, lenteja...) así como algunas brassicáceas (rábano chino) y el girasol |
| trips de cultivos hortícolas | FUERTE | plaga, depredador o parásito | Algunas plantas de entrecultivo pueden favorecer el desarrollo temprano de trips (facelia, melilot) |
| virus | FUERTE | agente patógeno (bioagresor) | Algunas plantas de entrecultivo pueden ser reservorios de virus (la facelia es hospedante de los virus BYV, BMYV, PVY; el alforfón es hospedante del virus CMV) |
Bioagresores desfavorecidos
| Organismo | Impacto de la técnica | Tipo | Precisión |
|---|---|---|---|
| malas hierbas | MEDIA | malas hierbas | Algunas plantas de entrecultivo pueden tener un efecto alelopático sobre las malas hierbas (ciertas variedades de sorgo). En caso de que las hortalizas se planten directamente en la cubierta de entrecultivo, esta puede tener un efecto repelente frente a las pulgas. |
| nematodo (bioagresor) | FUERTE | plaga, depredador o parásito | Algunas plantas de entrecultivo pueden actuar como plantas trampa frente a nematodos (ciertas variedades de sorgo por ejemplo) |
| pequeña pulga de las crucíferas | MEDIA | plaga, depredador o parásito | Algunas plantas de entrecultivo pueden impedir la instalación de pulgas en los cultivos (facelia) |
| pythium | FUERTE | agente patógeno (bioagresor) | El uso de plantas de entrecultivo no hospedantes de pythiáceas puede impedir el mantenimiento de pythium sp en el suelo |
| rhizoctonia parda | FUERTE | agente patógeno (bioagresor) | El uso de plantas de entrecultivo no hospedantes de rhizoctonia puede impedir el mantenimiento de este bioagresor en el suelo |
| roedor | MEDIA | plaga, depredador o parásito | Algunas especies como el lotier corniculado son tóxicas para los roedores |
| sclerotinia | FUERTE | agente patógeno (bioagresor) | El uso de plantas de entrecultivo no hospedantes de sclerotinia puede impedir el mantenimiento de este bioagresor en el suelo |
Auxiliares favorecidos
| Organismo | Impacto de la técnica | Tipo | Precisión |
|---|---|---|---|
| Arañas | FUERTE | Enemigos naturales de bioagresores | Las cubiertas densas de entrecultivo (gramíneas y leguminosas por ejemplo) pueden favorecer el desarrollo de poblaciones de carábidos, estafilínidos y arañas |
| Bacterias funcionales del suelo | Organismos funcionales del suelo | Las cubiertas de entrecultivo estimulan la vida microbiana del suelo | |
| Carábidos depredadores y granívoros | FUERTE | Enemigos naturales de bioagresores | Las cubiertas densas de entrecultivo (gramíneas y leguminosas por ejemplo) pueden favorecer el desarrollo de poblaciones de carábidos, estafilínidos y arañas |
| Micorrizas y hongos funcionales del suelo | Organismos funcionales del suelo | Las cubiertas de entrecultivo estimulan la vida microbiana del suelo | |
| Estafilínidos | FUERTE | Enemigos naturales de bioagresores | Las cubiertas densas de entrecultivo (gramíneas y leguminosas por ejemplo) pueden favorecer el desarrollo de poblaciones de carábidos, estafilínidos y arañas |
| Lombrices | FUERTE | Organismos funcionales del suelo | Las cubiertas de entrecultivo que no secretan sustancias tóxicas en el suelo favorecen las lombrices |
5. Para saber más
- Elegir y lograr su cubierta vegetal durante el entrecultivo en agricultura ecológica-Ghesquière J., Cadillon A, ITAB, Folleto técnico, 2012
- Características de las especies - Cubierta vegetal durante el entrecultivo en agricultura ecológica-Cadillon A. et al., ITAB, Folleto técnico, 2013
- Los abonos verdes en horticultura ecológica-Mazollier C., Vedie H., GRAB - ITAB, Folleto técnico, 2008
- Cubiertas vegetales, Técnicas superficiales, Agricultura Ecológica y Agroforestería-GABB 32, 2012, Página 25 : cubiertas vegetales en horticultura
- Guía práctica para el diseño de sistemas de cultivo hortícolas con bajo uso de productos fitosanitarios - Ficha Ayuda A3 : Características de las cubiertas de entrecultivo-Launais M., Bzdrenga L., Estorgues V., Faloya V., Jeannequin B., Lheureux S., Nivet L., Scherrer B., Sinoir N., Szilvasi S., Taussig C., Terrentroy A., Trottin-Caudal Y., Villeneuve F. Ministerio encargado de la agricultura, Agencia Francesa para la Biodiversidad, GIS PIClég, Publicación, 2014
- Deshierbe alternativo en horticultura - Medidas preventivas-Ferrier J-D. Cámara de agricultura de Ain, Folleto técnico, 2016. Ver página 11
- Cultivos intermedios-Cámaras de agricultura de Borgoña, Folleto técnico, 2015
Anexos
Est complémentaire des leviers
S'applique aux cultures suivantes
Favorise les bioagresseurs suivants
- Caracol
- Babosa
- Nematodo (bioagresor)
- Pequeña pulga de las crucíferas
- Rhizoctonia parda
- Roedor
- Sclerotinia
- Trips de cultivos hortícolas
- Virus
Favorise les auxiliaires
- Arañas
- Bacterias funcionales del suelo
- Carábidos depredadores y granívoros
- Micorriza
- Micorrizas y hongos funcionales del suelo
- Estafilínidos
- Lombrices
Défavorise les bioagresseurs suivants
- Malas hierbas
- Nematodo (bioagresor)
- Pequeña pulga de las crucíferas
- Pythium
- Rhizoctonia parda
- Roedor
- Sclerotinia
