Transición en ACS en policultivo ganadero
El GAEC Houdan es una explotación agrícola de policultivo y ganadería situada en Châtillon-sur-Seine (Côte d'Or). Comenzó su transición hacia la Agricultura de Conservación del Suelo (ACS) hace 20 años y ahora está certificada en Agricultura Ecológica (AE). Thomas Houdan comparte aquí su experiencia y consejos.
Contexto de la implementación
Razones de la transición
- Ecológicas y agronómicas: Voluntad de producir "más naturalmente": tener una producción menos perjudicial para el medio ambiente.
El contenido de materia orgánica era del 3% en 2005 (límite mínimo para poder producir con éxito).
- Económicas: Disminuir los costos de producción.
Descubrimiento de la ACS
- Muchas reflexiones y ensayos realizados por nosotros mismos nos llevaron a reflexionar sobre estas prácticas y a conocer a científicos como Frédéric Thomas.
Hemos seguido numerosas formaciones (Suiza, Bélgica, sur de Francia).
Formaciones realizadas
Formación de Thomas Houdan: BTS ACSE (Análisis, Conducción y Estrategia de la Empresa agrícola).
Organismos/personas de asesoramiento para la ACS: Asociación franco-suiza Adria, Frédéric Thomas.
Etapas de la transición a ACS
- 2003: Encuentro con Frédéric Thomas, reflexión para dejar el arado. Venta del arado en 2004.
- Siempre hemos hecho ensayos con el objetivo de mejorar. Ensayos en pequeñas franjas en diferentes parcelas (el suelo, el clima, ... son diferentes).
- 2005: Compra de la primera sembradora TCS (única herramienta que realmente cambió en la finca).
- 2016-2017: Creación de un grupo de trabajo de 10-15 agricultores (sector de Châtillon): obligación de hacer ensayos en ACS para avanzar en el grupo. Esto nos permitió: encontrar contratos, mercados un poco diferentes a los habituales porque teníamos más poder siendo 10-15.
- 2018: Inicio de la conversión a AE.
- 2021: Oficialmente en AE.
Razones de esta conversión: principalmente ecológicas, pero el paso a agricultura ecológica fue impulsado por el miedo a que las ayudas a la conversión disminuyeran y también por la prohibición del glifosato (utilizado para la destrucción de ciertas cubiertas).
Prácticas implementadas
Cultivos y asociaciones
Rotaciones
- Triticale (asociado), trigo (asociado), centeno, alforfón son los 4 cultivos principales que implementamos.
- Para estos cuatro cultivos, hacemos nuestras semillas de finca y realizamos pruebas de germinación (calidad de germinación) para determinar la densidad de siembra/ha.
- Generalmente 2 años de trigo o triticale mezclado con trébol o alfalfa.
La elección de la leguminosa se hace según las tierras: en prioridad el trébol porque es más fácil de destruir.
En los campos donde no se puede hacer trébol (demasiado frío, calidad del suelo, etc.): siembra de alfalfa (planta excelente pero difícil de destruir, lo que genera más problemas en bio).
- El alforfón (en cultivo puro) tiene una acción limpiadora por su efecto alelopático. Puede sembrarse dos años seguidos si está muy limpio después del primer año. Si el alforfón está sucio, se puede hacer un año de centeno después. Su cosecha se realiza a mediados de octubre y la siembra de trigo se hace 2 semanas después.
Ensayos realizados:
- Centeno: primer año de ensayo, sin grandes rendimientos. Cultivo sanitario utilizado por su poder limpiador (si hay fuerte presencia de malas hierbas). No necesita muchos recursos para crecer.
- Ensayo con camelina.
Cultivos asociados y cobertura permanente del suelo
- Trébol / trigo o alfalfa / trigo: pastoreado por ovejas, la alfalfa y el trébol rebrotan.
Hemos sembrado 5 kg/ha de trébol pero es demasiado, normalmente debería ser más bien 2,5 o 3 kg/ha (y aproximadamente igual para la alfalfa).
El trébol y la alfalfa están todo el año, por lo que el suelo nunca queda desnudo.
- Las mezclas son muy interesantes y permiten tener cierto equilibrio del suelo.
Cambios al pasar a bio
- Abandono del cultivo de cebada en Bio: los resultados no son satisfactorios en agricultura ecológica.
- Abandono del cultivo de lenteja en Bio: porque la cosecha lleva mucho tiempo, y porque este cultivo necesita muchos pases (al menos 4-5) de azada y rastra de púas para el deshierbe.
Recordatorio de las prácticas convencionales
- Uso de cubiertas vegetales, destruidas mecánica y químicamente cuando estábamos en convencional. Por ejemplo, se podía sembrar una cubierta de haba y mostaza con rebrote de trigo y luego destruirla con una herramienta de discos o un herbicida y después sembrar. En agricultura ecológica ya no lo hacemos porque estamos en cubierta permanente del suelo.
- Siembra directa / siembra simplificada justo después de la cosecha.
Parada del arado y trabajo superficial
No hay siembra directa pero sí un trabajo muy superficial, no más de 5 cm de profundidad (excepto con la fresa que se usa poco).
Observación: Siempre se pasa por los mismos lugares en los campos. Se trabaja en 6, 12 y 36 m para siempre pasar por los mismos sitios.
Semillas de finca
Trigo panificable: semillas de finca en mezcla de 16 variedades
Alforfón: semillas de finca, pocas variedades disponibles
Centeno: semillas puras de finca
Triticale: mezcla de finca
Procedimiento para elegir variedades de trigo:
- Uso de mezcla de variedades de trigos
- Para añadir una nueva variedad: siembra de semillas individualmente, es decir "puras", sin mezclas.
- Marcaje de parcelas, pesaje para calcular rendimientos, anotación de todo y toma de fotos como en centro de ensayos.
- Si la variedad conviene, se añade a la mezcla base de variedades de trigo.
Tenemos 16 variedades de trigo en nuestra mezcla sembrada cada año. Intentamos añadir una cada vez y dejamos que la selección natural actúe: todo se cosecha y se vuelve a sembrar.
Con el tiempo, las semillas de finca se adaptan a nuestros suelos lo que genera levantes más rápidos y permite luchar contra las malas hierbas más fácilmente. También observamos que nuestros trigos antiguos producen más tallos con el tiempo.
Pastoreo de los trigos por las ovejas
- Actualmente tenemos 80 ovejas.
- En 2018, destrucción de cubierta tipo sorgo / mostaza con rebrote de trigo por las ovejas.
Implementación del pastoreo de cereales
- Inicio del pastoreo de cereales a finales de otoño
- Mientras el macollamiento no se vea afectado, el cereal rebrote.
Observación: El alforfón y el centeno no son especies pastoreables.
- Se han realizado ensayos sobre la tasa de pastoreo (imagen al lado): La parte derecha casi no fue pastoreada. La parte superior fue pastoreada el doble de tiempo y finalmente la parte izquierda (tierra muy visible) fue pastoreada el doble de tiempo que la anterior.
Los mejores rendimientos se obtienen en la parcela donde los trigos ya no son visibles y donde se ve la superficie del suelo.
- Parada del pastoreo de cereales en la reanudación vegetativa (final del invierno).
Ventajas observadas de esta práctica
- Muy útil para la gestión de malas hierbas y para contribuir al abono de los campos.
- Creación de un estrés en el trigo: se defiende y se fortalece.
- Favorece el macollamiento: mejores rendimientos: 10 q más en parcelas pastoreadas respecto a las no pastoreadas.
- Permite tener las ovejas todo el año afuera (pastorean incluso con helada).
Descubrimiento de la práctica y formación
Durante una pasantía de fin de BTS en explotación agrícola, en 2017. Un pastor venía a hacer pastoreo en la finca del tutor.
Formaciones realizadas con Pâturesens.
Otras informaciones sobre la gestión de la ganadería ovina
- Venta de corderos en cooperativa (sacrificados en un sector máximo de 2h de ruta).
- También tenemos una parcela de 8 ha sembrada en pradera permanente: las ovejas se ponen allí cuando ya no están en los trigos. A veces hacemos heno con los campos de cultivos asociados (trigo/triticale-trébol/alfalfa), después de la cosecha.
- Tenemos como objetivo, en los próximos años, vender nuestro rebaño de ovejas y simplemente hacer venir a un pastor con sus ovejas (400).
Material
Sembradora y herramientas
Hoy hemos invertido en una sembradora pero el bricolaje es muy bueno para no hacer grandes inversiones al principio (ejemplo: inversión para bricolaje de tanque delantero y tuberías 8000€ contra compra de sembradora siembra directa 35-40 000€). Habíamos bricolado una sembradora de siembra directa con un tanque delante del tractor, con un soplador para proyectar el grano en tubos que pasan bajo el tractor (o por el lado), asociada a una herramienta de discos (imagen al lado) o a una herramienta de dientes según las necesidades.
- 2008: Compra de la primera sembradora de siembra directa, una Unidrill de Sulky
- 2012: Compra de la sembradora Amazon Cayenna
- 3 tractores
- una rastra de púas casi nunca usada
- una fresa
- una rastra de discos para destruir rastrojos después de la cosecha (permite mejor mineralización enterrando la materia vegetal)
- una rastra para paja (para acelerar el proceso de descomposición de las pajas)
La herramienta más usada hoy es la herramienta de discos (el rastrillo).
Clasificador de grano
- Tenemos nuestra propia instalación para clasificar y almacenar los granos.
- 2005: compra del clasificador de grano por 20 000 € (hoy un clasificador costaría 30 000€, si se quiere equivalencia). Para una instalación completa con almacenamiento, el costo sería de 80 000 €.
El retorno de la inversión fue rápido (menos de 5 años) con ventas de granos a precios más altos.
¿CUMA?
No realizamos compra de material en CUMA. Tenemos en cambio una copropiedad para la fresa con un amigo agricultor.
Preferimos asegurarnos de tener material bien mantenido y listo para usar en cualquier momento y no tener que pasar una mañana con una herramienta porque no fue reparada antes de poder usarla.
Nuestra elección está más relacionada con un problema social que económico.
Perspectivas / evolución
- 2023: Recepción de una herramienta de dientes marca Horsch para simplificar el trabajo del suelo
Resultados
Para nosotros, tardó entre 4 y 6 años en llegar las mejoras.
Ambientales
- Aumento del contenido de materia orgánica: en 1999 = 2,78 %, en 2013 = 3,2 % y en 2020 = 8,1 %.
Al principio el contenido de materia orgánica sube muy poco y luego de repente aumenta muy rápido y se puede ganar 1 a 2% en muy poco tiempo. Este cambio en el contenido de MO se nota en el terreno.
Observación: Es posible llegar hasta 12 % en Francia, pero en suelos limosos y más profundos.
- Balance de carbono (realizado por Soil Capital): antes de la transición estaba en 200 t/año de balance positivo, en 2020 en 1000 t/año y luego en 2200 t/año en 2021. Realizamos un almacenamiento de 5,75 t/ha de carbono contra -0,25 t/ha en promedio en Côte d'Or (desalmacenamiento de carbono).
- No tenemos más problemas de inundación de campos desde el paso a ACS, el agua se filtra directamente. Los campos son muy fáciles de trabajar.
Sociales
- Como los suelos son muy fáciles de trabajar, hay mucho menos sacudidas lo que limita problemas de espalda.
- No hay cambio en el tiempo de trabajo pero trabajo muy diferente: mucho menos tiempo en los tractores pero mucho tiempo pensando, informándose, probando, conociendo gente.
- Reconocimiento social
Económicos
Rendimiento
- Los 4 a 5 primeros años fueron complicados: el paso del arado integral al no laboreo de golpe generó un desequilibrio, a esto se sumó un período complicado en términos climáticos (sequía).
- Desde entonces, el EBE tiene un crecimiento positivo año tras año.
- Los años malos, obtenemos mejores resultados que en convencional. Los años buenos tenemos peores resultados porque los sistemas convencionales están hechos para explotar un potencial en situación ideal.
Cosecha / recolección de ensayos (cereal + trébol): se ve el trébol con el que se podría hacer heno. Crédito foto: Thomas Houdan.
Costos de producción
- El promedio de EBE de la finca en los últimos 13 años es de 480 €/ha contra 320 €/ha para el promedio CER norte Côte d'Or (Bio y convencional mezclado).
- 200 € de gastos operativos en promedio en 13 años, contra 459 € para el promedio CER.
- Mucho menos gastos relacionados con los insumos (también durante el período en convencional).
Observación: Tener en cuenta la conversión a Bio desde 2018.
- Rendimiento esperado antes del paso a bio: 80 q en trigo.
¿Ayudas financieras?
Encontramos primas por almacenamiento de carbono pero no existen subvenciones ni etiquetas para valorizar las prácticas realizadas en ACS.
Balance
Lo que no se anticipó
- Este año la densidad de siembra de trébol fue demasiado alta a esto se sumó la lluvia cada 3-4 días, la consecuencia fue que el trébol dominó sobre el trigo.
- Realizamos ensayos de cultivo: lentejas y camelina pero no pudimos cosecharlas. Pueden crecer bien en el sur de Dijon pero no aquí porque no hay suficiente sol.
Nuestros recursos en caso de dudas/preguntas
- Discusión con científicos, personas informadas (Frédéric Thomas).
- Un organismo de formaciones en Suiza: Adria.
- Vecinos en ACS.
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¿Cuándo consideramos terminada nuestra transición?
Podríamos considerar nuestra transición terminada desde hace mucho tiempo ya que hace 20 años que comenzamos. La agricultura de conservación del suelo ofrece multitud de posibilidades, es difícil alcanzar su potencial máximo.
Quizás se puede estimar que la transición está terminada cuando los resultados económicos aumentan, la aprehensión desaparece y se reduce la carga de trabajo.
Consejos para quien quiera convertirse en ACS
Etapas clave
- Ir a conocer a quienes usan estas prácticas: intercambiar y observar su trabajo.
- En las redes de ACS (asociación de ACS, BASE por ejemplo y grupos de Facebook) y el boca a boca.
- Ir a ver a otros lugares, también en regiones diferentes, porque se pueden encontrar cosas a las que no se ha pensado en lugares con diferentes restricciones. No dudar en ir a regiones con suelos difíciles de cultivar.
- Realmente hay que discutir para ver si nos puede gustar, motivarnos. Es difícil mentalmente, hay que estar realmente motivado para hacerlo y buscar cada año mejorar.
- Trabajar con un técnico independiente para desprenderse de las cooperativas. No depender de una cooperativa para poder ser más autónomo y trabajar con varias para fomentar la competencia (aunque no sea fácil para todos).
- Producir semillas de finca con variedades antiguas: menos rendimiento pero más rusticidad y resistencia.
- Compra de una sembradora. No invertir demasiado en la sembradora SD: no es necesariamente lo más indispensable. Comprar una sembradora siembra directa al final si se puede. Es posible hacer sin ella: nosotros poníamos un tanque delante y una rastra para paja atrás para sembrar. Es posible sembrar a voleo (con la sembradora de fertilizante) y pasar una herramienta de dientes superficial para cubrir las semillas.
- Hacer ensayos y ser preciso (poner marcas, probar en franjas, pesar, etc.). Para ganar confianza y dominar mejor la técnica.
- Escucharse y estar seguro de uno mismo (no escuchar demasiado a los demás), no tener aprehensión.
- Tener una pequeña base financiera para empezar.
- Hacer formaciones (la mayoría reembolsadas).
Fuentes
Entrevista a Thomas Houdan realizada el 02/12/2021.
